Можно ли считать рыбные консервы правильным питанием?

Консервированная рыба зачастую содержит большое количество кальция и фосфора, так как в переработку идут и рыбные кости с наивысшей концентрацией этих веществ. Однако, для увеличения срока хранения и профилактики размножения микроорганизмов, в рыбные консервы добавляют поваренную соль, которая провоцирует задержку жидкости в организме.
Показать полностью... Кроме того, в ряд рыбных консервов (паштеты, суфле) могут быть добавлены вкусо-ароматические «Ешки». К примеру, глутамат натрия.

Еще нужно обратить внимание на вид заливки в консервах: хорошо, если рыба приготовлена в собственном соку, без добавления масла. В противном случае – калорийность продукта увеличивается! Сравните: в «Сайре в собственном соку» – 260 ккал на 100 гр, а в «Сайре в масле» уже 300 ккал на 100 гр! О качестве и составе масляной заливки остается только догадываться…

Поэтому считать рыбные консервы полноценным ПП-продуктом не стоит, но иногда можно и побаловать себя таким деликатесом, тем более что не во всех регионах водится и продаётся морская и океанская рыба, и единственный способ её попробовать – купить хорошие рыбные консервы.

Для того чтобы выбрать самые вкусные консервы, обращайте внимание на упаковку:

Информация на бумажной этикетке должна совпадать с маркировкой на крышке или дне банки. Недобросовестные производители могут назвать консервы «лососем», а в непрозрачную банку положить дешёвую горбушу. Буквы, выбитые на дне банки, обозначают вид рыбы внутри: Горбуша – 85, 203 Сайра – 308, 931, 186,177 Сардинелла – 987 Сардина – 84 Сельдь – 484, 014, 87 Скумбрия – 579, 222, Килька – 100

Настоящие консервы из свежепойманной рыбы могут быть приготовлены только на предприятиях, находящихся рядом с морем. Если производитель из средней полосы России, то сырьё уже было заморожено, а значит, утратило часть полезных свойств.

 Никогда не покупайте мятые или вздутые банки! При замятии жестяной тары нарушается химический состав защитного слоя внутри банки и «химия» может попасть в консервы. А бомбаж (вздутие крышки) – прямой сигнал о размножении в консервах бактерий.
 Идеальный состав рыбных консервов: рыба, вода, пряности и специи, соль. Ну, и масло.  Никаких других ингредиентов быть не должно! Перед тем, как положить заветную баночку в свою корзину, потрясите её: характерное бульканье говорит о большом содержании заливки. Значит, в таких консервах рыбной составляющей мало. А вот если бульканья нет, не слышно перекатывания кусочков рыбы, это ваш вариант!